這看似簡單蛋炒飯 要炒得好吃確不見的容易!
1飯的選擇 不見的是隔夜飯 (回復常溫的飯 或剛煮好已翻鬆的也行)
2.熱鍋是重點 冷油 先炒蛋(可混炒 也可蛋白蛋黃 略分炒 更可蛋黃裹飯)
3.火侯 (看似簡單 確是需經驗)
4.台式炒飯 爆蔥 外省炒飯不爆後加炒香
5.最後起鍋前要加入濕料調味 待乾鬆再酌料加入
6.其它配料依個人喜好 先行處理 如蝦仁 牛肉 肉絲 青椒 香腸....等
7. 偏西式炒飯 不可或缺 鮮美露 黑胡椒 奶油
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PS備註: 原由是Tommy的親大姊 房子有租人但因 1年前出現漏水狀況! 請了第一家防水公司來報價 報完價5萬! 結果6個月後告知沒時間! 請找別家! (這家防水公司應該發現5萬做不起來 現在人工材料費都變更貴) 找了第二家 這報價就有點猛! 27萬 這價格應該是做的工較細... -
今年初二 哥姊們點菜 小弟儘自己小小能力 做桌家常菜讓大家吃粗飽 菜色如上:干貝彩椒 蟳味棒鮑魚蔬菜沙拉 清燙軟絲魷魚 辣味豆豉乾丁小菜 紅蟳冬粉 劉家滷肉 番茄蝦仁蛋 清蒸龍虎班 破布子龍虎斑 蝦皮高麗菜 鳳梨蝦球 木耳炒鳳梨 涼拌煙燻豬頭皮 片鴨配大蒜 酥炸... -
出門意外把風衣外套夾鏈頭拉斷 雖不是高檔衣服但是跟隨Tommy有段時間 說拿給人修 換整條拉鍊 報價 NT 250 天太冷 不想等 回家後 找找前日打算回收的舊衣裡 有件外套....看看可否用 不過要留意 偏號有所不同 剛好找到都是5V 有看...
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