台灣夜市小吃 豬肉餡餅 菜頭大骨湯
冰箱剩些豬絞肉 還做個餡餅吃吃
包好的麵糰 可放置冷凍 要吃時不解凍
直接慢火煎熟即可
煎好的豬肉餡餅 配上大骨菜頭湯 就是滿足!
豬肉餡餅 麵體 中筋粉3杯 約70-80度熱水1杯
冷水適量 糖少許 (水要慢慢加 不要一次全倒)
大致揉成一團 無生粉 即可 加蓋發酵30-40分
搓成圓柱 切割每個剤子..桿開 中間厚些 邊緣薄 即可包餡料
餡料: 豬絞肉 姜末 蔥末少許 洋蔥 鹽少許 醬油適量 胡椒粉適量 香油少許
拌勻至有黏稠感 (亦可拌入適量水)
菜頭大骨湯
菜頭(白蘿蔔)一條 薑片 大骨3-4個 鹽 油蔥酥 香菜
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