20190629 桃園市環境教育文創協會--觀音草漯沙丘淨灘

今年是第二年 桃園市環境教育文創協會--觀音草漯沙丘淨灘

今年沙丘上明顯很乾淨  但是從沙丘往海季線下方 卻有不少浮球 玻璃瓶

垃圾 

Tommy實在覺得既然是來淨灘 當然下到沙丘取幾袋垃圾才是

於是花些平衡力下到沙丘底  檢一大袋垃圾  接著當然就原路陡上

別小看這段陡沙丘路(Tommy雖然常爬山  但沙丘陡坡走一半退半步 

光這段無攀拉陡坡  爬到上面已是汗流浹背)

雖然主辦單位有告知來淨灘的民眾 因沙丘陡坡有些危險性

下方並非淨灘人員下去撿拾,但是Tommy光在沙丘上面來回走兩趟20分鐘還檢不到3個垃圾

下去沙丘不到5分鐘就檢2袋

對於相關單位辦理淨灘 Tommy覺得一定是給肯定鼓勵

只是在場地規劃及淨灘路線規劃 ,建議真的需再用點心囉!

建議如下 1.動線入口只讓民眾步行 及垃圾車 行政車進入

機車可統一停至廟區周圍(安全考量) ,

汽車入口右側往安可餐廳前路段單側可停  , 大型車同今年位置

2.前期勘查單位 來淨灘路線 既已知沙丘上源 已無明顯垃圾  ,可利用沙丘較低矮區人開工法

形成個簡易好走小路  讓淨灘民眾容易下至下方撿拾or是舉辦單位準備些拉繩

民眾一同同心協力  一部分身強體健民眾 至下方裝垃圾 藉由拉繩拉至沙丘上方

再由一般撿拾民眾分工將垃圾送至垃圾車

這段沙丘坡 連走兩次不流汗都很難!

最後還是感謝主辦單位及所有民眾都辛苦了! 為了讓海灘環境更加好!

淨灘人數比前年更多  但是淨灘垃圾明顯

少非常多.....

之前華航! 這次長榮航空! 那下次勒?

之前華航罷工 及復興航空停飛時,  從大園國際路一旁可看到許多停飛的飛機 停在預備區

只是這次變換成長榮班機  , 那請問一下現行政府若下次萬一兩家空服員一起罷工時 ?!

我只是個上班族  航空公司罷工對很少出國Tommy而言! 幾乎沒影響!

但是對於常需出國及一些常藉由航空班機載運或出差朋友影響就不少....

這也影響外國人對政府處理航空罷工危機處理能力質疑

當然航空公司空服員對於自身權益爭取  我們沒意見!

只是當航空員工大罷工 造成許多人困擾不變時  

除了航空公司本身危機處理外,

這時的政府難道就事不關己  還是就任憑發展哩...???

奇怪! 奇怪! 真奇怪!

中式麵食考照 停車及簡易流程( 莊敬高職)即測即評!

準備好前期作業 ,該練習 該看的書都備妥

就是準備考試 ,大部分一些即測即評考場都在莊敬

所以首先對於開車族到周圍停車場停車地方先熟悉一下!

10年前Tommy來此考中餐照時,可停另一邊路旁停車格

在10年後 已變成限時停車7-10 無法停車 ,明顯與考試時間衝突

學校對面有個停車場 ,但是要留意,因我在網路上看到也不止Tommy

一人走錯 ,所以針對停車作個小說明,讓自行開車到此可更順利些.

 如果照google及導航  會要求開車直接進入四維巷

但進入是遠東工業園區   進去之後才發現此停車場並非

學校所指的停車場  此工業園區費用較貴一倍(60/h)

如果要考照朋友  通常要一天時間  到嘟嘟停車場較划算(30/h)

此處才是嘟嘟停車場出入口....正面僅一個不起眼小看板

上面有公共停車場五字.....下去取卡計時

不過要提醒!要去考照要早點去..Tommy一早剛到時,停不到10輛

車,等用完早餐回到車上拿資料時 ,停車場內僅剩少許個位數位置

(正確位置住址   :中正路542-1號 韓式料理 及修車房中間進入)

停好車,進入學校找考場囉!(剛進門口相對大樓不熟悉的話,可請問一下

門口校安人員)

找到了應考教室前,先看一下門旁考場相關規定說明

最後待時間到後,進入考場前報到,先著裝完畢並拿准考證及身分證

以利考場工作人員查驗!

接著就是先進入小教室由監考人員說明並講解抽籤及考試內容,考場簡介

應考人員都了解無誤後,依現場監考人員指示時間下開始測試

正式時間開始4小時內完成 並清潔完畢(這是針對考中式麵食證照時間

其他不同科別 依考試簡章另訂不同時間)

准考證上有學科及術科相關時間 , 學科及術科測驗完成,

每完成一科都需有現場監考人員蓋上莊敬到考證明章

最後學術科完成檢測後約20-30分會有學校工作人員

在規劃的休息區或教室張貼並公布當天應試成績!

有姓名出現就到職訓中心辦公室繳費領證

(若無姓名出現 就是請你下次再加油囉!)

完成取證

接連大雨後的觀音山--硬漢嶺及尖山步道

連日豪雨多日  人都快發霉!  今日一早7:30到達硬漢嶺山頂

天氣算不錯!

單趟2千多步不是十分過癮!  加碼往尖山步道來走!

陡石階

還是陡石階

換木梯 還是陡

這就是為何 同樣是步道

在觀音山  硬漢嶺是大眾路線

換到尖山 你看到的健行的人就少非常多

 換到尖山步道終點平台  視野也不差

  回望硬漢嶺山頂

巧遇一位Tommy老鄉三重人的阿婆

這阿婆今年76  據跟阿婆閒聊得知

她從年輕約30歲爬到現在76歲

爬觀音山36年從沒斷過,,,,除有時出國玩個

1-2周 或是颱風天  要不然她幾乎是每天報到

那怕下大雨   光看到她休息背包內

雞斯(台)就知道是老經驗

雨衣 雨傘 麵食餅乾 水糖果 薄外套 登山杖 背包

手點筒 個人藥物 手機及充電USB...等

真不簡單! 不過Tommy還是建議阿婆 若遇雨天

天氣異常 還是找他兒子陪她 或走較安全的硬漢嶺步道

雖然阿婆走起來還算順暢  但畢竟年紀有些

還是安全為重!

終於拍到蛛蜂   之前遇到兩三次 因捕食速度過快  來不及拍

終於遇到一隻正在曬太陽 理觸鬚的蛛蜂

補一張蛛蜂捕食蜘蛛

照片來自台灣環境資訊協會-環境資訊中心  

中式丙級麵食加工(發酵發粉麵食)最終練習!

白饅頭  12個   

1.食材攪拌成光滑面團

2.壓延光滑面片

3.整形 捲成圓柱 等份切塊

4.最後發酵 20分

5.中火蒸製 15-20分

蒸蛋糕 4個  250g+-10g

1.蛋白與糖打到濕性發泡

2.加入蛋黃

3.拌入過篩乾粉分3次分批加入 攪拌均勻無顆粒

(上圖 就是一次全加入所有粉沒拌勻出現顆粒感及孔洞)

4.裝模   250g+-10g  共4個

5.中火留縫30分

三角豆沙包  14個

1.食材攪拌成光滑麵團

2.壓延光滑面片

3.整形切塊 桿成12面片

4.包餡料

5.最後發酵15分

6.中火蒸製10分

馬拉糕   400g+-20g     4個

1.將所有材料入攪拌缸拌勻

拌到光滑面液(光滑有稠度感)

2.取下攪拌缸 用打蛋器同一方向由下往上

將底粉拌勻

3.裝模  400g+-20g     4個

4.靜置10分鐘   小泡變大泡

5.大火蒸製30分

有蚯蚓洞是標準

菜肉包  14個   皮餡比5:2

1.將麵團食材入缸攪拌成光滑面團

2.將高麗菜脫水  並混和所有調料食材 攪拌黏稠狀

3.壓延麵團為光滑面片

4.整形 捲成圓柱 切塊並桿成14圓形面片

5.包餡

6.最後發酵15分

7.中火蒸製15分

黑糖糕   350g+-20g  4個

1.將黑糖融化

2.加入樹薯粉湖化(重點黑點黑絲出現即刻熄火)

狀態似黑濃醬油  但非濃稠狀

3.入攪拌缸加入過篩粉 攪拌無粉顆粒即可

不須攪拌太久   拉起成倒三角狀

4.裝模 350g+-20g  4個

5.小火留縫蒸製50分 中火8分 大火2分 約1小時

冷卻切開成蓬鬆狀  ok

(反之成甜糕狀 不ok)

雙色鰻頭    16個

1.將所有材料入攪拌缸扮成光滑面團

2.麵團區分為2  一半入缸加入焦糖色成交焦糖麵團

2.壓延2麵團成為光滑面片

3.整形 將兩面片重疊 捲成圓柱狀並切等分16塊

捲過程留意重疊密合

4.最後發酵 15分

5.中火蒸製15分

發糕   170g+-10g  6個

1.將所又材料入攪拌缸 拌勻無顆粒

約6-8分鐘

2.取缸手工由下往上再次確認均勻

裝模   170g+-10g  6個

3.大火蒸製30-40分

裂3辦以上為標準

最近這一周 加緊練習  畢竟考技術證

還是需熟練些   

學科最後一兩天衝刺一下!

接著就是希望運氣不要太差囉!

10年前考中餐的廚師服  試穿一下還好還算寬鬆

加油!go!go!go!