朋友送了幾顆芋頭!來做些芋頭丸冰冰箱
要吃在回炸就可立即上菜
將芋頭去皮切片蒸軟趁熱壓鬆
適量加入糖 奶油 及太白粉拌勻
整成一顆球狀
外表略沾些粉再去炸 可更酥脆些
一開始的低油溫約150
略炸2-3分後略浮起 油溫提升180逼油
芋頭丸完成(吃不完放冷冰冷凍至少1個月)
下周菜單有傻瓜乾拌麵
(這在多年前曾是瘋迷乾麵市場一段時間0
在家先試試口味 考量成本問題
就簡單方便型的乾拌麵
乾麵2小包 清燙熟備用 醬汁
醬油 烏醋 糖 味精 蔥油
再加個半熟蛋拌開蛋汁滲入
麵體與醬汁一起拌入口 還算不錯!
簡單確是十分開胃的拌麵, 相信60碗應該一下就被搶完!
(就我們團膳成本, 比一般便當低 , 就是當下工作較忙些)
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