蒜頭鹹水鴨
(前端 鹹水鴨滷法 炒糖醬色 少許醬油
鹽 蒜頭 少許薑片 酒 ，滾水先川淋整鴨
定型去皮腥 整鴨入鍋先煮滾後小火 40分
途中留意鴨翻面 讓上下均勻滷製
視鴨大小而定，略泡10分
熟度測試 筷子插入鴨胸入而定
起鍋拿起吹強風吹涼! 肉Q彈!
刷鴨油 淋鴨汁 分切上菜
鹹蛋黃 白蛋黃 蛋白分切入鍋炒香
備用! 南瓜清蒸10分 鋪上金沙醬
再蒸2分鐘!出鍋上菜!
-
PS備註: 原由是Tommy的親大姊 房子有租人但因 1年前出現漏水狀況! 請了第一家防水公司來報價 報完價5萬! 結果6個月後告知沒時間! 請找別家! (這家防水公司應該發現5萬做不起來 現在人工材料費都變更貴) 找了第二家 這報價就有點猛! 27萬 這價格應該是做的工較細... -
今年初二 哥姊們點菜 小弟儘自己小小能力 做桌家常菜讓大家吃粗飽 菜色如上:干貝彩椒 蟳味棒鮑魚蔬菜沙拉 清燙軟絲魷魚 辣味豆豉乾丁小菜 紅蟳冬粉 劉家滷肉 番茄蝦仁蛋 清蒸龍虎班 破布子龍虎斑 蝦皮高麗菜 鳳梨蝦球 木耳炒鳳梨 涼拌煙燻豬頭皮 片鴨配大蒜 酥炸... -
出門意外把風衣外套夾鏈頭拉斷 雖不是高檔衣服但是跟隨Tommy有段時間 說拿給人修 換整條拉鍊 報價 NT 250 天太冷 不想等 回家後 找找前日打算回收的舊衣裡 有件外套....看看可否用 不過要留意 偏號有所不同 剛好找到都是5V 有看...
沒有留言:
張貼留言