20151231*城電機午餐(2015 最後一天 )

                                                           今日自助餐菜色

                                                                         蠔油雞排

                                                                       沙茶豬肉拌黃瓜

                                                                         蝦皮胡瓜條

                                                                      蒜香青江菜

                                     麵食區    茄汁海鮮拌麵    小菜  椒鹽甜條 麥克雞塊
                                                                 自助餐  sample

                                                                            長官桌

                                                    雙主菜再次吃光!  感謝所有員工捧場!
                                                   祝大家新年愉快!Happy New Year 2016!

                                  備註: 個人今年感想: 早在5,6年前,原本Tommy在大眾電信公司工作!
                                  原本個人一直覺得可能有機會可一直做到退休,但是事實是過於
                                  安逸的生活真的就是危機的開始!好在那8年趁空時去補了三張
                                  餐飲的證照,(當時只是因閒閒沒事就去考,後來卻是轉業利器),豈知
                                 就在2013年我被通知公司資遣,後續雖轉到其他電信維修又拖了一年
                                 多,因個人實在對於現職的工作內容出現嚴重疲累無力感!

                                 今年2015年節前毅然決定轉換跑道,此時Tommy已年過40歲,

                                 在通信維修16年,要放棄真的是要勇氣,就在眾人不看好甚至於

                                  嘲笑情形下,我還是選擇離開了通信維修,之後休息近2個月,

                                  這段時間真的是天人交戰(多少夜晚曾問自己到底知道自己

                                  再做什麼?),最後我決定豁出去,決定從頭開始跨出第一步從

                                  團膳幫廚做起,3月1日開始從完全不知廚房作業到完全熟練

                                 是3個月後了,從煮大鍋飯,切所有蔬果菜肉類,到配料,包含如何
                                 有效率整理廚房都是學問!這也是人家說隔行如隔山,雙手佈滿

                                 刀不足奇,網球肘,板機指 富貴手....等,該有都出現在Tommy身上!

                                 

                                 不過最重要是這一年遇到兩位師傅,算是Tommy的貴人..

                                 一位是新竹陳師傅感謝她教我許多團膳的注意事項要領,

                                 是她帶我進入此行,後來因緣際會來了第二位師傅就是

                                 Tommy正宗師傅--蔡大砲師傅,一身兄弟裝,從外表
                                 你絕對不相信,他是位廚藝強,速度又快的大廚,從5月開始接受

                                 蔡師傅教導,並於周六與師傅一同去民航局再次學習,直到7月

                                 蔡師傅開始放手讓Tommy獨當一面,在一旁指導Tommy該如何

                                 變化,直到10月底,因個人規劃決定離開此團膳公司,

                                 也正式開始Tommy的廚師之路...........

                                 千言萬語還是要感謝一路上這些師傅及朋友,沒有你們得鼓勵

                                  及嘲笑!今天Tommy可能還站在門旁跨不出去.........真心感謝!

                                 今晚是2015最後一天,我不跨年,我在細細回想這一年所有往事

                                 歷歷在目希望新的一年媽媽及全家都身體安康! 所有幫助或激

                                  勵過Tommy的朋友都感謝你/妳們!  祝大家2016 Happy New Year!

20151230*城電機午餐

今日自助餐菜色

酥炸帶骨排骨

宮保雞丁

枸杞絲瓜

蒜香高麗菜

麵食區   酸辣麵  小菜  芝麻球  滷麵腸

自助餐sample

長官桌

再次感謝所有員工不嫌棄!  今日自助餐 全掃光!

但麵食區 酸辣麵 剩十幾碗! 進步空間還很大!

再努力囉!

20151229*城電機午餐

今日自助餐菜色

醬燒魚排

梅干扣雙丁(肉丁 四分干丁)

豆鼓苦瓜

薑絲小白菜

麵食區   麻油雞湯麵   小菜  滷蛋 及 辣拌豆干片

自助餐sample

長官桌

這兩天菜量都異常多, 加上這幾天觀音一帶廟宇做醮

連三天多名員工吃素,所以剩菜變多了!

至少今天菜色恢復以往水準!儘管沒很棒!但至少絕大部分

多還可接受! 感恩囉!

今日麵食 麻油雞湯麵 吃完! 感謝!

20151228*城電機午餐

                                                                          自助餐菜色

                                                                    糖醋里肌肉排
                                               (今天的大敗筆! 太厚 需前置處理 拍打斷筋再拉油)
                                                                         

蔥爆魚丁

蒜炒 長豆

(今天煮最差的一道菜!........需先燙熟再沖涼)

最後再炒蒜 去調味......今天有點矇!

薑絲 芥菜

麵食區  排骨酥麵  及小菜  炸春捲 及滷三角豆腐

自助餐sample

長官桌

今日菜剩不少就知道煮得極差! 連廚師我自己都覺得

今天真是萬事不順! 今天好好調整一下心態!

明天好好專注做菜! 記的員工需要另外辣醬!

抱歉! 各位員工今天讓大家吃的不滿意! 我會改進的!

20151225*城電機午餐

                                                     

                                今日自助餐  菜色(上照片  米粉是因多炒 放這著讓大家吃)

日式醬燒豬排

改良版 三杯雞丁馬鈴薯丁

日式醬燒白蘿蔔

薑絲土白菜

麵食區  炒米粉  小菜  辣醬豬血糕   椒鹽甜條

自助餐 sample

長官桌 

今天聖誕節 很多員工請假, 日式豬排還剩10幾片

土白菜 大家似乎也不愛! 不過 改良三杯雞 及醬燒白蘿蔔

米粉  算都吃的差不多了 ! 

20151224*城電機午餐

                                                                      今日自助餐菜色

                                                                       酥炸雞腿排

                                                                   醬炒雙絲干條

                                                                   豆醬燉燒苦瓜

                                                               奶油 黑胡椒 炒 豆芽

                                                   麵食   香菇麵喀瘩   小菜  龍鳳腿  椒鹽長豆
                                                                          自助餐 sample

長官桌sample

                                  今日自助餐主菜 是炸雞腿排! 加上麵食麵疙瘩大家不愛
                                雖然自助餐是吃差不多! 剩些榨菜絲及豆干片....其他差不多
                                掃光..................不過麵食區麵疙瘩湯頭 還是有人反映太鹹...
                                我真的要多留意麵食區 調味才是................... 很大進步空間!
                                 麻油瓜  太軟.....可是若不泡冷水 又太鹹! 去煮也會軟! 要不
                                 下次先切細碎沖洗幾次! 用炒的加糖調味....下次試試!