早班忙完後回家,突然中午想吃
大腸包小腸(來去市場買糯米腸及香腸
回家DIY吧)
有沒發現Tommy香腸不是用煎的
而是用滑油浸泡式,這是Tommy之前
在某德國廠做團膳小吃時做法
大量情形下 無人力配置下不可能
用煎鍋慢慢煎! 大油鍋一次就下個
數十條香腸及米腸最後在瀝油即可
但最重要是油溫掌控
米腸一樣有來滑油
瀝完油 再來組裝
單存只是用夾香腸 味道太單純
塗抹個椒香辣醬 味道立刻就提升一個層次
袋子裝入 吃起來更方便!
開動囉!
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