雞排部分自己去市場買整各雞胸回來切較便宜!先醃製備用
第一種粉 先粉再奶 2次後 卡啦層次不明顯! 待回潮!
家用炒鍋 炸油溫需留意! 依大小厚薄 約炸10分鐘
第一種自調粉A 炸起顏色較深有些許卡啦狀!但不明顯
第2種 買現成粉 炸 過水再沾粉
果然現成粉內 很多添加物不加,是很難成卡啦狀並酥脆的!
兩片一比較 就明顯有差異!
還是用我自己最常用的粉漿來炸,雖然沒法卡啦確是酥脆多汁應該較好!
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