媽媽去南部玩 回來買不少芋頭 放了好幾天
先來處理一下 大部分炸成芋頭丁 可冷凍
可做白菜滷 , 佛跳牆, 拔絲芋頭...或是椒鹽芋塊....
一邊在炸過程 忽然想到以前小時候 鄉下辦桌菜
都會有道甜點 炸芋丸 還剩一條未炸 就來做做炸芋丸
芋頭切片蒸熟 壓勻 拌入無鹽奶油 糖 鹽 麵粉(無芝麻就不放了)
用手整為圓形 入油鍋約120度 中溫炸至熟
上桌囉!
少芝麻外觀雖不美...但品嚐就知其美味!
外脆 內鬆軟 咀嚼口中散發出芋香 及奶油香氣!
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