鬼頭刀料理

說起來可能很多人會覺得不可思議!

做廚師竟沒吃過鬼頭刀, 要不是前一陣子常在永安及竹圍

漁港喊魚 還沒機會吃到    上周就標瞭一盤魚

主角就是上圖的鬼頭刀

嘗試做兩種吃法  個人覺得都相當不錯吃

有興趣的朋友 可買來吃看看!

椒鹽鬼頭刀片

鬼頭刀 洗淨 拌入鹽巴略拌 清洗些表皮黏末

再清洗一下  第二次加入適量鹽  沾些太白粉入鍋

油炸表皮酥脆  瀝油 最後撒上椒鹽粉就相當美味

日式醬燒鬼頭刀

前面作法連同椒鹽作法炸過後起鍋瀝油備用

煮醬汁  柴魚醬油  味霖  酒 略煮滾 加入以炸過魚片

雙面略煮兩三分鐘即可