今年觀音山綠竹筍 大產期似乎晚了些!
趁今日買帶回家!做涼拌沙拉筍
去頭尾洗淨! 筍側身斜划刀 更易熟!
有留意嗎? 煮涼拌筍 別單只加水!
放下些熟米粒! 可吸附些筍本身澀味!
大小支筍時間不定! 但想保留多些筍汁
煮後大火混後立即轉小火! 最後再略燜些時間
就是好吃!
第二道 涼拌豆腐 實在是普通不過!
連國中生都會料理!
但這其中豆腐是光泉還未上市的產品
,試車品Tommy先來試試!
口感挺不錯! (可依每人口味 自行加入油蔥
蔥末 辣油 都不錯!)
第三道 就是家常涼麵
1.想自家diy記得買細油麵來做
2.油麵略煮後(去碱味),加些香油立即邊吹邊拌(電風扇)
Q彈與否就在此!
3.醬料 依個人口自調(甜醬油 麻醬 花椒醬 蒜末 水 紅K絲 小黃瓜絲 蛋絲)
沒有留言:
張貼留言