看似簡單!但要美味 該加的不可少
1.先煮雞肉(不管要肉雞 土雞 坊土雞 烏骨雞皆可)
每個部位時間不盡相同 自行斟酌 但重點是煮滾後要用泡熟
雞肉才軟Q 不硬柴
2.雞肉煮熟後過冰水 讓雞肉瞬間收縮 讓肉更Q彈
3.煮雞肉湯汁: 水 蔥 薑 八角 花椒 酒 月桂葉 鹽
4.配料 蔥油醬 蔥花 蒜末 愛吃辣可加辣椒
5.調味 鹽 酒 胡椒 五香 紅甜椒粉 香油
將所有食材配料調味混和均勻搖晃冷藏後風味更佳
一開袋子!夜市鹹水雞獨特味道就是讓你吃完比個讚!
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準備好前期作業 ,該練習 該看的書都備妥 就是準備考試 ,大部分一些即測即評考場都在莊敬 所以首先對於開車族到周圍停車場停車地方先熟悉一下! 10年前Tommy來此考中餐照時,可停另一邊路旁停車格 在10年後 已變成限時停車7-10 無法停車 ,明顯與考... -
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