20240619 周三再到市場買魚去!

 

今日買的魚 青斑石斑5斤9尾  NT500真得便宜!

金目鱸4尾4斤8 

清潔處理過後包裝入冷凍  要吃解凍就蒸 相當方便

順帶跟大家分享一下小經驗!

金目鱸內的魚膘(又稱魚泡)

不少人士丟棄 照片中間如長形白色氣囊狀

是可煮食食用的!魚膘是魚的上呼吸器官

用於調節比重呼吸 本身具豐富不飽和脂肪酸

下次若是紅燒可一併魚魚肉烹調!

另外再分享一個小經驗! 不知大家有沒遇過

買魚回家發現腥味很重! 當然首先先排除魚不新鮮

或壞掉情形!很多家庭媽媽或太太到市場買魚回家略清洗一下魚身

就入鍋烹調!(通常Tommy魚市買回來儘管魚飯已清潔處理過,但Tommy

都會再重新清一下!畢竟市場做生意忙 無法幫大家清得很乾淨

這魚腹翻開部分魚販是幾乎沒幫大家處理

紅圈處翻開魚肚內有層白色內膜 需沿魚龍骨略剪開

當你一剪開就會發現會滲出不少血水

這也是會腥一個很重要因素

放置水龍頭旁沖洗一下就乾淨溜溜!

下次大家可試看看囉!