20250130 初二團圓餐 焗烤波斯頓龍蝦 鹽烤母香魚
煙燻雞肉 花枝蛋沙拉 芹菜花枝 蘿蔔烏魚子 奶油干貝
中西香腸拼盤 魚翅白菜滷 滷菜拼盤(豬頭皮及牛肚)
鹹酥雞 鳳梨蝦球 尼信生魚片 小菜拼盤(小魚花生 栗子 一口鮑)
劉家控肉 蝦皮高麗菜 蔥蒜胡椒蝦 焗烤馬鈴薯蛋 月亮蝦餅
中卷米粉湯 (甜點 古早味炸元宵) 20道
吃完飯! 劉家開心桌遊團啟動!
希望大家2025 平安 健康 順利!
今年2025除夕 因事 改提前至錢櫃KTV渡過!
吃披薩 炸雞 拼盤
與哥一家人一同來飆歌!
這次真的是老中青的歌曲全都有!
備註:補上幾張團圓餐餐前即準備炒製及切配準備照片
前置 高湯熬煮中
豬大骨 雞骨 薑片 洋蔥 紅蘿蔔 高麗菜心 白菜心 酒
控肉炒糖色 煮醬色鍋氣
配料辛香料準備泡發切配
自己煮白菜滷看似簡單! 光是備料一定要跟市售不同
不加彭皮(改加魚翅及鯊魚腸) 扁魚的香味當然不能少
當然蝦米 香菇 豬肉絲也不能少.......Tommy還有另外
加入柴魚 及 蛋酥!
還未調味 光是食材配料香氣及白菜甜味
這湯頭就是讚!
生魚片 特別注重衛生 獨立占板 生食級紙巾擦拭乾淨
再切片 擺盤
焗烤龍蝦醬 人人都有自家特調醬料鋪陳
Tommy用得醬料 是最基本醬料
蒜末 洋蔥末 蛋黃 沙拉醬 乳酪絲
今年因時間充裕 連基本盤飾也能來準備一下
這其實是最簡單盤飾 也是丙級中餐內必會基本盤飾
單耳雙耳兔 及玉兔盤
