白石山途中欣賞後慈湖 白石山下
白石山旁 大石壁區 白石山稜線上
白石山頂 欣賞大溪市區
國慶連假最後一日
Tommy與國中同學建成一同在山頂補張國旗黑白臉照
祝中華民國 114年 雙十快樂 大家都平安 健康 開心!
補上晚上臨時通知有宵夜班20人
今晚宵夜 脆皮炸雞翅 薑絲南瓜 蝦皮高麗菜 榨菜肉絲
今晚因臨時通知 但人數不多! 順道來分享一下簡易炸物三合粉
就以今晚炸雞翅來示範
濕粉三合粉 (麵粉 地瓜粉 太白粉)
比列可自行調整
甚至 還可加入蛋黃 泡打粉 酥脆粉 冰水....等 更增加酥脆感!
加入適量水(自行斟酌)
調製可畫畫粉漿
加入預炸的食材(示範雞翅)
與粉漿衝粉拌勻後靜置備用
備油鍋後開火待由溫升高
(1)查驗可下炸雞翅時間 粉漿滴入油鍋後立即浮起
即可將雞翅依不同位置置入油鍋
(2)剛入油鍋約1分鐘先不用鍋鏟去攪動
憑經驗看雞翅外皮粉漿有脆硬感 即可將瓦斯大火開關關閉
留小火續炸熟
(3)中型三節翅 約炸7分鐘(預留最後1分鐘開大火逼油)
今日炸兩種炸雞粉(右側是濕粉 左側是乾粉)
各有特點 也各有喜好人員!
右側 濕粉 就同上面所述 調製三合粉當粉漿用
左側乾粉 接直接沾地瓜粉 當乾粉皮入鍋炸即可
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