所有材料攪拌至光滑後鬆弛後準備做麵皮
菜肉包餡料先備妥
絞肉 高麗菜 蔥 薑 豬油 醬油 糖 胡椒粉 鹽
捲成員條狀後分割14塊
避免一次做完面皮 前後者發酵時間有落差
一次5個來做
包完後 準備發酵
發酵捏面成光滑 入鍋蒸
熟成判別 手觸感 輕拍
最後再2分鐘 開側縫
完成
試吃 還不差 下次打些高湯 及香油
應該會更棒些!
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