食材 中粉 糖 鹽 酵母 油 水 巧克力醬
依序加入材料 打成團
(雲片 油)
完成雙色麵團 初發5-8
整形 桿平(兩面光滑 壓掉多餘的氣泡)
整平約62-65公分長 再醒3分
疊合成捲
去頭尾不齊處 切16塊 略整形
最後發酵 15-20 m
中火先蒸 10-12分鐘
經檢查輕拍小臉 ok(不黏 輕彈)
開小口2-3分即可
雙色饅頭完成
(用巧克力醬代替醬色 顏色落差不大)
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