現在進入入秋後土魠魚 越來越肥!
Tommy這次標條小土魠來試試!
片下肉來做成土魠魚塊
酥炸土魠魚塊
頭尾 及部分切肉部分 煮紅燒!
紅燒土魠魚
澎湖有名火燒蝦 據說知名台南蝦仁飯
就是選用火燒蝦來做 這次標了一斤
也來做幾道料理
取蝦肉 蝦殼爆炒螯蝦湯
調味柴魚醬油 蔥段 油蔥酥 鹽糖胡椒粉適量
過濾蝦湯後 拌入隔夜飯拌勻
(湯汁須斟酌 太多變煮粥)
火燒蝦仁爆炒過後 先撈出 備用
組合 蝦仁拌飯打好加入火炒蝦仁
蝦仁飯來囉!
一部分火燒蝦 來酥炸
鹹酥蝦(整隻都可吃就是香酥)
最後剩幾隻火燒蝦 就當成煎蛋囉!
火蝦蝦仁蔥花煎蛋
這獅子魚 相信許多人見過在海洋公園內
之前已看過國家地理雜誌有專輯在報導獅子魚
氾濫成災 造成生態問題(因獅子魚無天敵 加上背鰭
有毒等因素)
網路照片
地中海還有通緝令 DEAD OF FIRE
可見此魚已多至氾濫
只是沒想到此次澎湖標貨 意外發現有獅子魚
標來試試!
以去除背鰭尖刺 去內臟 看到國外似乎都是酥炸
Tommy決定來個豉汁清蒸獅子魚
(吃後感 這肉感Q彈 跟石斑有的比囉!)
酥炸 黑尾冬 秋姑 三角仔!
澎湖尖梭魚
鹽煎煎梭
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