試炸不同粉漿--炸雞排(卡啦雞排)

                                                          今天來嘗試兩種不同卡啦粉來炸雞排
                                 雞排部分自己去市場買整各雞胸回來切較便宜!先醃製備用
                                                                                   

第一種粉  先粉再奶 2次後 卡啦層次不明顯! 待回潮!

家用炒鍋 炸油溫需留意!  依大小厚薄 約炸10分鐘

第一種自調粉A   炸起顏色較深有些許卡啦狀!但不明顯

  第2種 買現成粉 炸 過水再沾粉

果然現成粉內 很多添加物不加,是很難成卡啦狀並酥脆的!

兩片一比較 就明顯有差異!

還是用我自己最常用的粉漿來炸,雖然沒法卡啦確是酥脆多汁應該較好!